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桑姓在大陆和台湾都没有列入百家姓前一百位。桑姓出自嬴姓。春秋时候，秦国有个贵族叫作公孙枝，字子桑。他的后代以他的字作为姓氏，称为桑氏，世代相传，形成里今天的桑姓。

关于桑姓的起源还有一个说法。远古时候有个地名叫作穷桑（今山东省曲阜市东北），上古五帝之一的少昊是著名的氏族部落首领，他就建都于穷桑，并以地名为姓氏，称为穷桑氏。后来，少昊的后代将姓氏简化为一个桑字，成了桑氏。

桑氏的望族居住在河南（今天的河南省洛阳东北）、黎阳（今天的河南省境内）。今山东省泰安市宁阳县鹤山乡的东皋村、大辛庄、小辛庄、桑家庄以及桃源村等约有万余桑姓人；在安徽省明光市（隶属于滁州市的一个县级市）也有上万桑姓人，在明光市还有一个叫桑大郢的地方，居住了数千桑姓人；山东省肥城市桃源镇屯头村也有数千桑姓人。山东各地的桑姓人均源于宁阳县鹤山乡的东皋村，该村（原名桑家海子）有桑姓人家庙及家谱，家谱中讲该桑姓人明初迁徙于山西洪洞县。在今河北高碑店市阎家务村有桑氏一族，约400人，据称祖上来自山东境内。今山东省莱芜市黄庄镇有金水河，东王家庄，南北通香峪，台子村，茄子峪村，桑家庄等村约有数千桑姓人。在古代，桑姓的望族大多出自于河南。

知名人物

• 桑弘羊：汉武帝时经济学家
• 桑兰：中国前体操运动员
• 桑钦：北魏郦道元所注之《之经》，据说就是他撰写的。他曾从平陵人涂浑受《毛诗》，而造诣极深。他还精通《古文尚书》
• 桑容：字文耀，常熟人。明代画家，着有《竹窗集》。
• 桑维翰：字国侨。五代后晋河南人。开始去参加考进士，主考官因为厌恶他姓桑而没有录取他。有人于是劝他改姓，他不肯。有人劝他改业，不要读书了，他也不肯。他自己铸造了一方铁砚，发誓说：“要是等到我把铁砚磨破的时候还不能中进士，我酒改业。”他勤学苦练，结果铁砚还没有磨穿的时候他就考中了进士。为石敬瑭掌书记，主谋引契丹兵灭后唐。敬唐建立了后晋王朝以后，桑维翰累官中书侍郎平章事兼枢密使，接受贿赂积累了巨万财产。后来契丹军队打败后晋以后，原来的后晋将军张彦泽想要夺取他的财产，于是派人杀死了桑维翰。终年48岁
• 桑世昌：淮海人，宋朝时期著名学者，陆游的亲戚，编辑有回文类聚，著作有《兰亭考》
• 桑春荣：清朝刑部尚书，道光进士。职掌刑部十余年，平反大狱，执法公平，他的名声在当时很大
• 桑调元：字伊佐（1695-1771），一字砎甫，自号独往生、五岳诗人。浙江钱塘（今杭州市）人。清·雍正四年举顺天乡试，十一年召试，钦赐进士，授工部屯田司主事。后引疾归田，历主九江濂溪、嘉兴鸳湖、滦源书院讲席。着有《五岳诗集》二十卷、《文集》三十卷、《桑礰甫诗集》十四卷、续集二十卷等
• 桑国卫：全国人大常委会副委员长、中国农工民主党中央主席