古代名人

• 胡衍：春秋时期的名士。他以其大义化解蒲邑之危而名盛于世
• 胡安：秦汉教育家，曾在白鹿山聚徒受经，司马相如便是他的得意门生之一
• 胡烈：秦汉一位出名的好官，他在担任襄阳太守时，筑堤灌园，曾被老百姓歌颂为「譬春之阳，如冬之日」
• 胡渊：晋秦州刺史胡烈之子，魏车骑将军胡遵之孙
• 胡曾：唐代时诗人
• 胡安定：宋代教育家胡安定，开创宋代理学的先声，曾提出「致天下之治者在人才，成天下之才者在教化，教化之所本者在学校」的主张。
• 胡直：宋代学者
• 胡安国：北宋经学家。进士
• 胡宏：南宋理学名家，为胡安国之子。人称「五峰先生」
• 胡三省：元代史学家
• 胡惟庸：安徽|定远人。明朝初年丞相。
• 胡大海：明朝开国功臣，驻军浙江金华
• 胡应麟：明时文学家
• 胡震亨：明时文学家
• 胡宗宪：明朝政治家、军事家，以设计除倭寇闻名
• 胡正言：明末，擅治印、绘画，与刻工汪楷等合作，改进了彩色套版印刷术
• 胡雪岩：清末红顶商人
• 胡渭：清时经学家、地理学家

近代名人

• 胡适：近代历史名人，曾任中央研究院院长，北京大学校长
• 胡志明：本名阮生恭，越南共产主义革命家，越南民主共和国国家主席和政府总理，越南劳动党领袖
• 胡也频：中国文学家
• 胡耀邦：中国共产党主要领导人之一 。1981年至1987年担任中共中央主席和中共中央总书记
• 胡万洲：广东潮阳县著名人士，任国民政府海陆大元帅，孙中山总统咨政
• 胡汉民：国民党右派首领
• 胡正详：病理学家、医学教育家
• 胡藻斌：民初岭南画人、殉于国难，时年46岁、以中西画法融汇绘画深山猛虎、而扬名大江南北。广东博物馆、顺德博物馆暨香港博物馆均有其珍藏

现代名人

• 胡锦涛：中华人民共和国主席，中共中央总书记
• 胡瓜：台湾艺人、歌手、演员、节目主持人
• 胡枫：香港演员
• 胡杏儿：香港演员、歌手
• 胡定欣：香港演员、歌手
• 胡健维：香港马主、医生
• 胡志强：中华民国（台湾）台中市市长，曾任中华民国外交部长
• 胡金铨：著名电影导演
• 胡歌：大陆演员
• 胡军：大陆演员
• 胡慧冲：旅泰港人
• 胡志伟：前市政局议员、现东九龙区议员
• 胡天衡：亚洲电视记者及主播
• 胡法光：香港商人
• 胡鸿烈：香港树仁大学校监
• 胡应湘：香港地产商